陜西旅游烹飪職業(yè)學院始建于1994年，是一所經(jīng)陜西省人民政府批準、國家教育部備案、國家計劃內(nèi)招生、頒發(fā)國家承認學歷證書的普通高等院校。是中國烹飪協(xié)會在西北地區(qū)的全國烹飪實訓示范基地。學院歷史悠久，師資雄厚、設施完善，集教學、科研、職業(yè)技能鑒定為一體的職業(yè)特色院校。學院至成立以來，為國家培養(yǎng)了六萬余名旅游烹飪類應用技能型人才。學院以為每一位學生開辟精彩的職業(yè)道路和豐盛的生命之旅為使命，開辦的烹調(diào)工藝與營養(yǎng)、西餐工藝、旅游管理、酒店管理、餐飲管理、家政服務與管理、食品加工技術(shù)、電子商務等專業(yè)，以前衛(wèi)的教學理念，豐富的課程設置，活潑的教學形式和全真的實訓環(huán)境，打造具有國際視野和時尚品味的高技能、創(chuàng)新型人才，為有志投身旅游餐飲行業(yè)的青年學子提供引以為傲的成長平臺。學院堅持“特色立校，內(nèi)涵發(fā)展”的辦學方針，形成了自身發(fā)展的優(yōu)勢。成為旅游餐飲人才的輸送基地。畢業(yè)生就業(yè)率連續(xù)多年保持在100%。在同類院校中號稱“西北第一，全國首位”的美譽。學院秉承國際觀下的內(nèi)涵精致辦學之路，走過二十多年的發(fā)展之路，在校學生4500余人；學院總建筑面積72000平方米，圖書館藏書百萬余冊，各種期刊百余種，擁有現(xiàn)代化標準的田徑場、羽毛球場、籃球場、足球場、網(wǎng)球場、排球場等運動設施。浴池、學生餐廳、健身中心、生活服務中心等生活設施齊全。校園綠樹成蔭，環(huán)境優(yōu)雅，體現(xiàn)了人與自然的和諧之美。教學樓、實訓樓、公寓樓、辦公樓、圖書樓等建筑美觀實用，為學生學習生活提供了良好的條件，是莘莘學子夢寐以求的治學授業(yè)之地。學院師資力量雄厚，現(xiàn)有教師120余名、教授30余名。擁有“中國元老級烹飪大師”秦桂芳為代表的中國烹飪大師、中國烹飪名師20余名，以張原教授、冉崇善教授、馬天有博士、朱文莉為代表的的近20名專家教授。還聘請了國內(nèi)知名的烹飪理論家李耀云、劉敬賢、高炳義、盧永良、李創(chuàng)倫擔任學院客座教授。學院設有三系一部，即烹飪系（含中餐工藝、西餐工藝、食品加工技術(shù)專業(yè)）、旅游系（含旅游管理、酒店管理專業(yè)）、管理系（含餐飲管理、家政服務與管理、電子商務專業(yè)）、基礎部。其中中《烹調(diào)工藝與營養(yǎng)》《酒店管理》專業(yè)被評為陜西省重點專業(yè)，《烹調(diào)工藝學》等多門課程榮獲教育部重點精品課程。烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)還被陜西省列為綜合試點專業(yè)。學院先后撰出版了《中國經(jīng)典菜肴》等一批論著；在國家教育部、財政部民族文化傳承與創(chuàng)新子庫--烹飪工藝與營養(yǎng)傳承與創(chuàng)新國家教學資源庫建設項目中，我院獨立承擔《中國名點實訓庫》的研究與創(chuàng)立；陜西省教學資源庫《中西名點》的建設；協(xié)同陜西電視臺推出了烹飪類欄目《直通陜烹院》學院師生多次受中國烹飪協(xié)會委托外出交流，充分彰顯了我院的行業(yè)地位和研究實力。2009年、2012年、2015年、2016年我院學生在教育部全國高等職業(yè)院校技能大賽烹飪專業(yè)賽項上連續(xù)榮獲全國大賽團體金獎、個人金牌。學院教學設備一流，擁有校內(nèi)現(xiàn)代化的實訓示范基地3個。大師工作室、實訓演示室、中西餐實訓室、食品成分分析實驗室、西餐料理鐵板燒實訓室、茶藝實訓室、調(diào)酒實訓室、中式前廳實訓室、西式前廳實訓室、客房前臺實訓室、客房服務實訓室、形體禮儀實訓室、計算機電教室、多媒體教室等100余間國內(nèi)一流的旅游餐飲教學基地。學院二十多年如一日堅持特色專業(yè)辦學、發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢，使我院成為全國少有就業(yè)無壓力的高等職業(yè)院校。畢業(yè)學生深受北上廣、珠三角和長三角地區(qū)的歡迎。如北京京西飯店、中聯(lián)辦、萬豪集團、萬達集團、WJ集團、北京盤古七星等100多家中外五星級以上大酒店和大中型禮儀餐飲企業(yè)的廣泛歡迎。學院深化校企合作模式，先后與臺灣王品集團、萬豪集團、萬達集團等大型餐飲酒店、港中旅酒店有限公司、青島鵬騰國際經(jīng)濟技術(shù)合作公司（郵輪方向）合作開設“企業(yè)冠名班”，為企業(yè)量身打造人才，學生在校學習就能享受企業(yè)資助和獎學金，實習有保障，就業(yè)零距離積極開展國際間合作交流，不斷提升辦學空間。隨著旅游餐飲業(yè)國際化程度越來越被世界各國人民所認可，“中華料理”就是一張世界名片。加強國際交流合作，響應國家職業(yè)教育發(fā)展新思路，走開放性的辦學成為了我院辦學的又一大特色。傳播中華民族傳統(tǒng)飲食文化，拓展國際就業(yè)交流渠道，讓更多的學生走出國門實習工作，擴大了學院在國際社會的知名度。2002年我院應邀為美國總統(tǒng)夫人布什?勞拉在訪華期間成功表演中華廚藝，名揚海內(nèi)外。我院畢業(yè)生王龍，在總書記訪美時成為隨團廚師，為訪問成功做出貢獻。學校把服務社會作為自己的神圣職責，先后派出260名師生參加了2008年北京奧運會，2010年上海世博會、2011年西安世園會； 2016年杭州G20會議、2019年西安歐亞論壇飲食服務，為會議成功付出心血；2019年6月學院被世界餐飲聯(lián)合會評為“烽火杯-----2019年度烹飪教育成就獎”和“烽火杯-----2019年度烹中國服務之星獎”兩項殊榮；同時19位老師被陜西省餐飲協(xié)會評為，改革開放40年暨陜西餐飲30年“烹飪教育突出貢獻獎”“大匠傳承獎”“陜菜之星獎”等殊榮；29屆廚師節(jié)，五位老師被評為“中華金廚獎”。在服務陜西脫貧攻堅中，我院先后為長安區(qū)、鳳縣等地多次培養(yǎng)民宿和農(nóng)家樂廚師，與丹鳳縣職教中心、漢陰縣職教中心、南鄭縣職教中心、寧強縣職教中心、華陰縣職教中心、石泉縣職教中心、隴縣職教中心、富平縣職教中心、宜川縣職教中心、岐山職教中心等建立了合作辦學關(guān)系，為這些縣區(qū)子弟升學就業(yè)和農(nóng)民脫貧攻堅做出貢獻。近年來，學院先后與瑞士酒店管理學院、日本石河溫泉旅館協(xié)會、韓國慶山一大學、馬來西亞精英大學、泰國曼谷家政學院簽訂了聯(lián)合辦學及人才輸出協(xié)議。同時，美國烹飪藝術(shù)學院學生、以色列國家烹飪協(xié)會、澳門新葡京酒店等國家團體先后多次來我院進行交流學習，為世界烹飪發(fā)展做出了卓越貢獻。
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