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中餐即指中國風味的餐食菜肴。其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。中餐廚師是指精通烹制中餐的人員。

①聽從廚師長安排，向廚師長負責；

②負責對川菜食品的烹調工作，保證食品質量；

③負責檢查廚房內的清潔衛(wèi)生與安全；

④負責廚房工作人員調配與考核的工作；

⑤請領廚房內所需的食品原料及一切使用工具與消耗品；

⑥精打細算，重視成本核算，降低食品成本，做到價廉質優(yōu)。

①初中以上學歷，20-35歲之間；

②三年以上廚師工作經(jīng)驗；

③具有一定的溝通協(xié)調能力，責任心強；

④有廚師證者優(yōu)先。