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水產品質量檢驗員是指從事水產品(魚類、甲殼類、藻類、軟體動物等)及其加工品質量檢驗的人員。
①抽取水產品樣品,進行制備和保存;
②對水產品樣品的色澤、組織形態(tài)、氣味等進行感官檢驗;
③對水產品樣品的水分、pH值、脂肪、蛋白質、灰分等進行理化指標檢驗;
④對水產品樣品的寄生蟲、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等微生物指標進行檢驗;
⑤根據(jù)檢驗結果對水產品產品質量進行評價。
①中專或同等學歷,生物、化學等相關專業(yè);
②熟練使用檢驗工具;
③有一年以上水產品質量檢驗工作經驗;
④做事認真細致,品行端正,有較強的專業(yè)知識及自主學習能力,有一定英語基礎。
水產品含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等,營養(yǎng)價值較高,是人類的主要食物來源之一。目前,全國商檢系統(tǒng)和水產品出口企業(yè)均設有水產品質量檢驗員。專家指出,由于人們對水產品質量安全要求越來越高,水產品質量檢驗員無論是在漁業(yè)水產品的生產,還是在水產品的流通中都將扮演非常重要的角色,因此,這一職業(yè)的前景非常廣闊。
水產品質量檢驗員無論是在漁業(yè)水產品的生產,還是在水產品的流通中都扮演著重要角色。據(jù)估計,全國約有水產品質量檢驗人員10萬多人。
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